ब्रेड और बिस्कुट जैसे रोजमर्रा के भोजन के ग्लूटेन-मुक्त संस्करण एक विलासिता बन रहे हैं, दुकानदारों की शिकायत है कि एक “सभ्य” छोटी रोटी की कीमत अब लगभग £4 है।
उपभोक्ताओं ने हमेशा इन विशेषज्ञ खाद्य पदार्थों के लिए प्रीमियम का भुगतान किया है, जिससे कोई भी कीमत चिंता का विषय बन जाती है, खासकर उन लोगों के लिए जो चिकित्सा कारणों से ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन करते हैं।
जबकि सुपरमार्केट सफेद ब्रेड का एक मानक 800 ग्राम पाव अभी भी £1 से कम में खरीदा जा सकता है, एक छोटी (550 ग्राम) ग्लूटेन-मुक्त समकक्ष की कीमत आमतौर पर लगभग £1.90 होती है। ब्रांडेड उत्पाद और भी महंगे हैं: कई दुकानों में 480 ग्राम प्रॉमिस ग्लूटेन-मुक्त पाव रोटी अब £3.90 है।
सेलियाक सैंक्चुअरी वेबसाइट चलाने वाले एलिसन पीटर्स कहते हैं, “एक सभ्य ग्लूटेन-मुक्त रोटी की कीमत अब नियमित रूप से लगभग £4 है।” “टेस्को और सेन्सबरी में प्रॉमिस ब्रेड अब £3.90 है। यहां तक कि सुपरमार्केट का अपना ब्रांड भी [gluten-free bread] अक्सर लगभग £2 प्रति रोटी होती है।â€
ईरान युद्ध शुरू होने से पहले, 2022 में यूक्रेन पर रूस के पूर्ण पैमाने पर आक्रमण के बाद ब्रिटेन में खाद्य कीमतों में वृद्धि धीमी हो रही थी। अप्रैल तक वर्ष में भोजन और पेय की लागत लगभग 3% बढ़ी, लेकिन युद्ध से आर्थिक व्यवधान के कारण यह आंकड़ा वर्ष के अंत तक लगभग 10% तक पहुंच सकता है।
पीटर्स, जिन्हें स्वयं सीलिएक रोग है और जिनकी वेबसाइट पीड़ितों के लिए सलाह और संसाधन प्रदान करती है, को डर है कि ग्लूटेन-मुक्त भोजन “आजीवन ऑटोइम्यून बीमारी के प्रबंधन के लिए एक आवश्यक चिकित्सा आहार के बजाय एक विलासिता बनता जा रहा है”।
“यदि आपके घर में सीलिएक रोग या एकाधिक सीलिएक वाले बच्चे हैं, जो आनुवंशिकी के कारण आम है, तो लागत अविश्वसनीय रूप से तेजी से बढ़ जाती है,” वह कहती हैं। “एक परिवार आसानी से एक सप्ताह में कई रोटियाँ अकेले खा सकता है।”
पीटर्स ने देखा है कि प्रॉमिस और डव्स फार्म जैसे ब्रांड महंगे हो रहे हैं।
यूके किराना मूल्य तुलना सेवा ट्रॉली.को.यूके के अनुसार, आज ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड की एक रोटी की कीमत आम तौर पर £3.12 है, जो मई 2025 (40 उत्पादों की टोकरी के आधार पर) की तुलना में 17p – या लगभग 6% – अधिक है।
ग्लूटेन-मुक्त आटे (17 उत्पादों पर आधारित) के लिए वृद्धि 10% या 36p से अधिक £3.80 है। हालाँकि, कुछ व्यक्तिगत ब्रांडों के लिए वृद्धि बहुत बड़ी है।
पीटर्स कहते हैं, ”ग्लूटेन-मुक्त उत्पाद अक्सर छोटे और साथ ही अधिक महंगे होते हैं।” “एक ग्लूटेन-मुक्त रोटी काफी छोटी होती है, जबकि अनाज के बक्सों में कम उत्पाद होता है, जिसका अर्थ है कि लोग कम भोजन के लिए काफी अधिक भुगतान कर रहे हैं।”
जबकि सुपरमार्केट ब्रांड ग्लूटेन-मुक्त कॉर्नफ्लेक्स के 300 ग्राम पैक की कीमत लगभग £1.80 है, नियमित संस्करण की कीमत 500 ग्राम के लिए इसकी आधी हो सकती है। पीटर्स का कहना है कि शराब के साथ कस्टर्ड क्रीम बिस्कुट का एक पैकेट भी पहुंच से बाहर हो सकता है। “आठ के पैक के लिए यह £1.60 है, ख़स्ता, `फ्री-फ़्री” बनाम 30 के नियमित पैक के लिए 65p।”
वह आगे कहती हैं: “हालांकि ग्लूटेन-मुक्त उत्पादन में अतिरिक्त लागतें शामिल हैं, जैसे कि विशेषज्ञ सुविधाएं, ये ऐसी कीमतें हैं जिन्हें कई सीलिएक बर्दाश्त नहीं कर सकते।”
वेस्ट मिडलैंड्स में डुडले में अपने स्थानीय एल्डी से फ्री-फ़्रॉम सेक्शन गायब होने के बाद निराशा में निकोल मार्विन ने गार्जियन मनी से संपर्क किया। “मुझे ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड, पास्ता, बिस्कुट और स्नैक्स – सभी बुनियादी चीजें उपलब्ध थीं।
वह कहती हैं, ”मैंने ग्लूटेन-मुक्त भोजन की कीमत में उल्लेखनीय वृद्धि देखी है।” “रोटी के छोटे टुकड़े और आधे पाव के आकार की कीमत लगभग £3.50 है। बिस्कुट भी. शॉर्टब्रेड के आठ-पैक की कीमत £3.45 है
मार्विन का स्टोर 300 स्टोरों में एक परीक्षण का हिस्सा था जो एक साल तक चला।
“मुझे यह मुश्किल लग रहा है क्योंकि मैं अब अपनी रोटी बनाने के लिए एल्डी से ग्लूटेन-मुक्त आटा नहीं खरीद सकता, जिससे मेरे पैसे बच गए। यह निराशाजनक है कि मेरे जैसे लोगों को उन जगहों पर प्रतिबंधित किया जा रहा है जहां से हमें भोजन मिल सकता है। मैं निराश महसूस कर रहा हूं क्योंकि एल्डी जैसे सुपरमार्केट सुलभ हैं और अब वह विकल्प खत्म हो गया है।”
हालाँकि किसी परीक्षण का अंत आम तौर पर समाचार योग्य नहीं होता है, लेकिन कई लोगों ने कम लागत वाले सुपरमार्केट द्वारा दिए गए प्रोत्साहन का स्वागत किया था। चैरिटी सेलियाक यूके के शोध के अनुसार, एक साप्ताहिक ग्लूटेन-मुक्त भोजन की दुकान की लागत एक मानक दुकान की तुलना में 35% अधिक हो सकती है।
इसी शोध में पाया गया कि 10 में से आठ लोग ग्लूटेन-मुक्त स्टेपल खरीदने के लिए संघर्ष कर रहे हैं, जबकि 10 में से तीन जानबूझकर लागत बचाने के लिए “ग्लूटेन हो सकता है” लेबल वाले खाद्य पदार्थों का उपभोग करते हैं।
चैरिटी इस बात से चिंतित है कि पैसे बचाने के प्रयास में, इंग्लैंड में ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड और आटे के लिए वयस्कों के नुस्खे वापस लेने का निर्णय घरेलू बजट पर अतिरिक्त दबाव डाल रहा है।
एक अन्य मनी रीडर, निक्की विलियम्स ने “व्यापक मूल्य वृद्धि” को देखा है, उन्होंने कहा: “फ्री-फ़्रॉम सेक्शन में बहुत कम विकल्प हैं।” हम ग्रामीण एबरडीनशायर में रहते हैं और ईरान युद्ध शुरू होने के बाद से हमारा हीटिंग तेल बिल दोगुना हो गया है। मुझे चिंता है कि जब इन उच्च ऊर्जा लागतों को खाद्य उद्योग पर डाला जाएगा, तो सुपरमार्केट कीमतें कम कर सकते हैं और कीमतें और भी बढ़ा सकते हैं।”
वह आगे कहती हैं: “यह उन लोगों के लिए डरावना समय है जिनके पास ग्लूटेन-मुक्त खाने के अलावा कोई विकल्प नहीं है, खासकर जब यह आपके दोनों बच्चों की बात हो।”
एल्डी का कहना है कि यद्यपि परीक्षण समाप्त हो गया है, फिर भी खरीदार अपनी आवश्यकताओं के अनुकूल उत्पाद पा सकते हैं। “हम यह सुनिश्चित करने के लिए खाद्य मानक एजेंसी और प्रमुख एलर्जी चैरिटी के साथ जुड़ना जारी रखते हैं कि हम जहां भी संभव हो विशेष आहार का समर्थन कर सकें।”
वेस्ट यॉर्कशायर स्थित सामग्री फर्म यूरोस्टार कमोडिटीज़ के जेसन बुल का कहना है कि ग्लूटेन-मुक्त सामग्री प्राप्त करना कठिन होता जा रहा है।
सामग्री और उत्पादन लाइनों को अलग करने की आवश्यकता महंगी और समय लेने वाली थी, और खुदरा विक्रेता सख्त परीक्षण व्यवस्था का अनुरोध कर रहे थे। वह कहते हैं, ”यह एक अच्छी बात है लेकिन अंततः लागत बढ़ जाती है।” “ग्लूटेन-मुक्त अधिक महंगा है, और यह उपभोक्ताओं को नाराज करता है, लेकिन खाद्य सुरक्षा तत्व के साथ, कीमतों को समता में लाना मुश्किल है।
“हमने इनमें से अधिकांश लागतों को यथासंभव सर्वोत्तम रूप से अवशोषित कर लिया है, लेकिन लागत बढ़ने और मार्जिन कम होने के कारण, इसे बनाए रखना अधिक कठिन होता जा रहा है, नए उत्पाद विकास में निवेश करना तो दूर की बात है।”
मार्केट रिसर्च कंपनी मिंटेल में यूके के खाद्य और पेय अनुसंधान के प्रमुख किटी सोइनिनेन का कहना है कि इसके डेटा से पता चलता है कि लगभग 14% लोग जो आर्थिक रूप से सहज महसूस करते हैं, वे ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन करते हैं – लेकिन उन लोगों में यह आंकड़ा 8% तक गिर जाता है जिनके लिए पैसे की कमी है। “किफायती एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।”
“अप्रैल में, लगभग 10 में से छह उपभोक्ताओं (59%) ने हमें बताया कि सुपरमार्केट की बढ़ती कीमतें उन पर असर डाल रही हैं, जिसका मतलब है कि अधिक खरीदार ग्लूटेन-मुक्त जैसे महंगे, विशेषज्ञ उत्पादों के बारे में दो बार सोच रहे हैं।”
वह आगे कहती हैं: “ऐसे संकेत भी हैं कि यह अलमारियों पर उपलब्ध चीज़ों को प्रभावित कर रहा है। ग्लूटेन-मुक्त उत्पाद अब कुछ साल पहले की तुलना में नए खाद्य पदार्थों की लॉन्चिंग में कम हिस्सेदारी रखते हैं। वे 2019 में 19% से गिरकर 2025 में 12% हो गए।
जबकि खरीदार इन दिनों अपने स्थानीय स्टोर में कम विकल्प पा रहे हैं, विश्लेषकों का कहना है कि ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि कुछ उत्पादों को “पौधे-आधारित” उत्पादों के साथ समूहीकृत किया जा रहा है।
टेस्को, जो बड़े सुपरमार्केटों की सबसे बड़ी समर्पित फ्री-फ़्रॉम रेंज का स्टॉक रखता है, का कहना है कि उसने हाल के वर्षों में उत्पादों की समान संख्या बनाए रखी है। जहां संभव हो, यह कोर लाइनों से एलर्जी को भी हटा रहा है।
इसमें कहा गया है: “हम अपने ग्राहकों के लिए साप्ताहिक खाद्य दुकान की लागत को किफायती रखने के लिए प्रतिबद्ध हैं।” रोजमर्रा की कम कीमतों और क्लबकार्ड कीमतों के हमारे संयोजन के माध्यम से हम टेस्को में फ्री फ्रॉम उत्पादों पर खरीदारों को बेहतरीन मूल्य प्रदान कर रहे हैं।”
डव्स फार्म फूड्स के एक प्रवक्ता का कहना है: “हम अपने ग्लूटेन-मुक्त आटे को यथासंभव किफायती रखने के लिए कड़ी मेहनत करते हैं, क्योंकि हम जानते हैं कि कई लोग हर दिन इन उत्पादों पर भरोसा करते हैं। जबकि खुदरा विक्रेता अपने स्वयं के शेल्फ मूल्य निर्धारित करते हैं, फ़्री ग्लूटेन-मुक्त आटा अधिकांश प्रमुख सुपरमार्केट में £1.84 और £1.95 के बीच व्यापक रूप से उपलब्ध रहता है।
