“आधुनिक” अमेरिकी शिल्प बियर परिदृश्य की शुरुआत 1970 और 1980 के दशक में राष्ट्रपति जिमी कार्टर द्वारा होमब्रूइंग को वैध बनाने और कुछ प्रतिष्ठित ब्रुअरीज की शुरुआत के साथ हुई जो आज भी काम कर रहे हैं। और इस वर्ष संयुक्त राज्य अमेरिका की 250वीं वर्षगांठ के साथ, यह प्रश्न उठता है: सच्ची अमेरिकी शिल्प बियर किंवदंतियाँ क्या हैं? यदि क्राफ्ट बियर में माउंट रशमोर होता, तो किसे चित्रित किया जाता? क्राफ्ट बियर शैली के बहुत सारे क्लासिक्स हैं लेकिन चार बियर क्राफ्ट बियर के परिदृश्य को बदलने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ये बियर अभी भी उत्पादन में हैं इसलिए आप इन्हें स्वयं आज़मा सकते हैं और देख सकते हैं कि क्या आप सहमत हैं।
सिएरा नेवादा पेल एले
जब 1980 में इसकी शुरुआत हुई, तो सिएरा नेवादा पेल एले ने अपने भार वर्ग से ऊपर मुक्का मारा। इसमें विशिष्ट पैसिफिक नॉर्थवेस्ट कैस्केड हॉप्स शामिल थे, जिसने बीयर को एक नारंगी छिलका और पाइन सुगंध/स्वाद दिया। सिएरा नेवादा पेल एले ने मूल रूप से संपूर्ण बीयर की दुनिया को हमेशा के लिए बदल दिया, अमेरिकी हॉप्स को एक अनोखे और पीने योग्य लेकिन संतुलित तरीके से प्रदर्शित किया जो पहले कभी नहीं किया गया था। लगभग हर अमेरिकी हॉपी बियर शैली की जड़ें इस बियर में पाई जा सकती हैं।
अल्लागाश व्हाइट
अल्लागाश व्हाइट उन बियर में से एक है जो बियर शैली को परिभाषित करती है, भले ही यह शैली अमेरिकी नहीं है। 1995 से मेन में बनाया गया, अल्लागाश व्हाइट एक विटबियर है, जो मूल रूप से बेल्जियम की बीयर शैली है। बीयर गेहूं, धनिया, कुराकाओ संतरे के छिलके और एले यीस्ट के ज़िप्पी और जीवंत स्ट्रेन से बनाई जाती है जो अच्छी मात्रा में फिनोल (लौंग/काली मिर्च) और एस्टर (नाशपाती) बनाती है। अल्लागाश व्हाइट को विटबियर के स्वर्ण मानकों में से एक माना जाता है, जिसने अनगिनत पुरस्कार जीते हैं और बीयर उद्योग का पसंदीदा है। यह उन बियर में से एक है जिसे जब आप किसी बार में देखते हैं, तो तुरंत ऑर्डर कर देते हैं।
अलास्का स्मोक्ड पोर्टर
एक अनोखी बियर और अपनी तरह की पहली, अलास्का स्मोक्ड पोर्टर 1988 से बनाई जा रही है और इसमें स्मोक्ड एल्डर लकड़ी का उपयोग किया जाता है, जिससे यह संयुक्त राज्य अमेरिका में बनाई गई पहली स्मोक्ड बियर में से एक बन जाती है। यह ग्रेट अमेरिकन बीयर फेस्टिवल (अलास्कन की वेबसाइट के अनुसार) में सबसे अधिक पुरस्कृत बीयर है और अमेरिका में पहली बीयर में से एक है जिसने प्रत्येक बोतल पर एक पुरानी तारीख मुद्रित प्रदर्शित की है। इससे पता चलता है कि कुछ बियर शैलियों को बढ़िया वाइन की तरह पुराना किया जा सकता है। कुछ अमेरिकी बाजारों में हर गिरावट पर बीयर सीमित बैचों में जारी की जाती है। यदि आप इसे देखते हैं, तो इसे खरीदें और एक बोतल अभी पी लें और बाकी को पकड़कर देखें कि समय के साथ बीयर कैसे बदलती है।
रूसी नदी प्लिनी द एल्डर
डबल आईपीए एक अपेक्षाकृत नई बियर शैली है, जिसका आविष्कार 1990 के दशक के मध्य में कैलिफोर्निया में ब्रूमास्टर विन्नी सिलुर्ज़ो ने किया था। 1999 में, जब वह कोरबेल शैम्पेन सेलर्स के स्वामित्व वाली रूसी रिवर ब्रूइंग कंपनी (एक शराब की भठ्ठी जो अब वह अपनी पत्नी नताली के साथ मालिक है) में ब्रूमास्टर थे, सिलुर्ज़ो ने प्लिनी द एल्डर, 8% एबीवी सुनहरे रंग का डबल आईपीए बनाना शुरू किया। यह वह बियर है जिसने अत्यधिक हॉपी, उच्च अल्कोहल बियर का एक पूरा युग लॉन्च किया। रेसिपी में लगातार बदलाव करते हुए, प्लिनी द एल्डर के वर्तमान संस्करण में सिट्रस, पाइन और स्टोन फ्रूट सुगंध/स्वाद के लिए सिम्को, अमरिलो, सिट्रा, टैंजियर, नेक्टेरॉन और सीटीजेड हॉप्स हैं। अभी भी अपनी क्लासिक 500 एमएल बोतल में बेचा जाता है, प्लिनी द एल्डर कैलिफोर्निया बियर संस्कृति का एक प्रमुख हिस्सा है और इसे विश्व स्तर पर बेहतरी के लिए मौलिक रूप से बदलती बियर के रूप में जाना जाता है।
क्लासिक अमेरिकी बियर के लिए शुभकामनाएँ और उन लोगों के साथ जिम्मेदारी से बियर का आनंद लेना याद रखें जिनकी आप वास्तव में परवाह करते हैं।
