गैया के बागान भारत में चाय उत्पादक बन गए

टी स्टूडियो दक्षिण भारत में स्थित है

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आयात करें, चयन करें, संयोजन करें… आगे के लिए तीस सालजार्डिन्स डी गैया चाय विपणन के सभी चरणों में महारत हासिल करते हैं। अब से, विटिसहाइम कंपनी आगे बढ़ती है: यह सीधे उत्पादन में भाग लेती है। अल्सेशियन कंपनी शामिल हो गई चाय स्टूडियो, भारत के दक्षिण में नीलगिरि पहाड़ों में स्थापित एक मूल परियोजना। इस जैविक माइक्रो-फैक्ट्री का जन्म कनाडा, चेक गणराज्य, भारत और फ्रांस के कई चाय उत्साही लोगों के बीच हुई बैठक से हुआ था। “हमारे लिए, रुचि दोगुनी थी: और भी बेहतर गुणवत्ता प्राप्त करें और हमारी आपूर्ति को और अधिक सुरक्षित करें ए” जार्डिन्स डी गैया के प्रबंधक अर्लेट रोमर बताते हैं।

मानव पैमाने पर एक कारखाना

टी स्टूडियो में हर चीज़ को छोटे पैमाने पर सोचा जाता है। संरचना लगभग उत्पादन करती है प्रति वर्ष छह टन चाय, बर्बादी से बचने और गुणवत्ता को प्राथमिकता देने के लिए जानबूझकर सीमित मात्रा। वहां नौ महिलाएं काम करती हैं. कारखाने के आसपास नौ छोटे उत्पादक भी हैं, जिनमें से प्रत्येक जैविक खेती के सिद्धांतों के अनुसार लगभग एक हेक्टेयर चाय की खेती करते हैं। उत्पादन से परे, परियोजना महत्वाकांक्षाओं को प्रदर्शित करती है सामाजिक और पर्यावरणीय: किसानों को उचित आय की गारंटी दें, चाय की गुणवत्ता में सुधार करें, घाटे को कम करें और अधिक टिकाऊ क्षेत्र का निर्माण करें।

एक नवप्रवर्तन प्रयोगशाला

टी स्टूडियो का लक्ष्य नए व्यंजनों को विकसित करने के लिए “नवाचार और प्रयोग का स्थान” बनना भी है। टी स्टूडियो में लगभग दस संदर्भ पहले ही विकसित किए जा चुके हैं। गैया के बगीचों का चयन किया गया है चार, अब प्रमाणित जैविक और फ्रांस में विपणन किया गया। इनमें “व्हाइट पेनी” भी शामिल है, जिसे धूप में सुखाया जाता है और इसे सबसे कम प्रसंस्कृत चाय माना जाता है। मीठी और नाजुक, इसमें हरी चाय, काली चाय के साथ-साथ पु-एर्ह से प्रेरित चाय का मिश्रण है, जो पारंपरिक रूप से चीन में उत्पादित की जाती है।

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