चुकंदर
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चुकंदर के फायदे, उपयोग और नुकसान। जानिए कैसे। 

चुकंदर में कॉपर, आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम होते हैं. अधिक मात्रा में ये मिनरल्स लिवर में जाकर जमा होने लगते हैं और इसे नुकसान पहुंचाते हैं। इसको  ज्यादा खाने से शरीर में कैल्शियम की मात्रा कम होने लगती है जिससे हड्डियों की समस्या बढ़ जाती हैं।

यह सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है, इसके गुणों की वजह से ही इसे सुपरफूड भी कहा जाता है, इसका का जूस भी शरीर को कई तरीके से फायदा पहुंचाता  हैं।

जूस कई तरह के पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता हैं।  ये हर किसी को फायदा नहीं पहुंचाता है।  इसमें  में ऑक्सलेट की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर को कई तरह से नुकसान पहुंचाने का काम करती हैं।  सीमित मात्रा में इसको खाने से शरीर कई तरह की बीमारियो से बचा रहता हैं। ज्यादा खाने से इसके साइड इफेक्ट  भी देखने को मिल सकते हैं।

बीटुरिया की समस्या -बहुत ज्यादाइसको  खाने वालों में बीटुरिया की समस्या भी हो सकती है. इसकी वजह से यूरीन का रंग बदलकर गुलाबी या गहरा लाल हो जाता है. आयरन की कमी वालों मेये दिक्कत ज्यादा देखने को मिलती है. ज्यादा इसको  खाने से मल का रंग भी लाल या काला पड़ सकता है. आमतौर पर बीटुरिया की समस्या कोई खास गंभीर नहीं होती हैऔर ये अपने आप ठीक भी हो जाती हैं।

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किडनी स्टोन का खतरा– क्लिनिकल न्यूट्रिशन रिसर्च के अनुसार, चुकंदर ऑक्सलेट से भरपूर होते हैं और इनकी वजह से पथरी बनती है. पहले से ही पथरी की समस्या है तो डॉक्टर आपको चुकंदर या इसके जूस का सेवन बंद करने की सलाह दे सकते हैं।  चुकंदर में पाए जाने वाला ऑक्सलेट किडनी स्टोन को ज्यादा बढ़ा सकता हैं।

एनाफिलेक्सिस की समस्या-एनाफिलेक्सिस की भी समस्या हो सकती है. हालांकि इसके मामले बहुत कम ही देखने को को मिलते हैं. ये एक तरह की एलर्जी की समस्या होती हैं। जिसकी वजह से स्किन पर चकत्ते, खुजली, सूजन या फिर अस्थमा के भी लक्षण आने लगते हैं।  ऐसी स्थिति में चुकंदर का सेवन ना करने की सलाह दी जाती हैं।

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पेट हो सकता है खराब-नाइट्रेट होता है. हेल्थ एक्सपर्ट्स के अनुसार नाइट्रेट की ज्यादा मात्रा से पेट में ऐंठन हो सकती हैं।  इसके जूस से भी कुछ लोगों का पेट खराब हो सकता है और पाचन संबंधी समस्या हो सकती हैं। नाइट्रेट की वजह से प्रेग्नेंट महिलाओं को भी इस का सेवन बहुत कम मात्रा में करने की सलाह दी जाती हैं।

मोतियाबिंद में बेनेफिट्स ऑफ बीटरूट

यह आंखों के लिए बहुत लाभदायक है। बताया जाता है कि चुकंदर आंखों को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है। दरअसल, इसमें  कई तरह के विटामिन और मिनरल का खजाना है, जिसमें से एक विटामिन-सी भी है। चुकंदर में भरपूर मात्रा में विटामिन-सी पाया जाता है।

चुकंदर
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 कोलेस्ट्रोल को करे नियंत्रित

शरीर में बनने वाले खराब कोलेस्ट्रॉल को एलडीएल (LDL) कहा जाता है। यह रक्त धमियों में जमा होकर गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकता है। शरीर में इसकी मात्रा ज्यादा होने से हार्ट अटैक का खतरा बढ़ जाता है, इसीलिए इसे नियंत्रित रखने की सलाह दी जाती है  इसे नियंत्रित करने में चुकंदर के जूस के फायदे देखे गए हैं। बताया जाता है कि रोज  इसका  जूस का सेवन करने से इसके ग्लाइसेमिक नियंत्रण गुण खराब कोलेस्ट्रोल को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं।

त्वचा के लिए चुकंदर के लाभ

हमारी त्वचा को कई बाहरी चीजें जैसे धूप, मिट्टी व प्रदूषण आदि नुकसान पहुंचा सकते हैं। इनके कारण रूखी त्वचा, डर्मेटाइटिस और सोरायसिस लाल त्वचा, खुजलीदार चकत्ते और पपड़ी) जैसी समस्या हो सकती है। इनसे बचने के लिए त्वचा की सबसे ऊपरी परत को सुरक्षित रखना जरूरी होता है। इसमें  का अर्क ग्लूकोसिलेरैमाइड  नामक तत्व से समृद्ध होता है, जो त्वचा की ऊपरी परत को सुरक्षित बनाए रखने में मदद कर सकता हैं।

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